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« ファミーユぬもと | 大森豆富 | 赤磐でお勧めのパン屋さん「ベルファーム三角屋根」 »
大森豆富
創業昭和２５年の「大森豆富」さんへ油のいい香りにさそわれて、おばちゃんお邪魔しました。
「大森豆富」がファンの我が家では、毎日の食卓になくてはならない存在です。
製造過程を見たことがなかったので、清潔な工場の中へ入れていただきました。
素材にこだわる創業者からの教えを引継ぎ、昔ながらの製法を守りおいしさはもとより、安心、安全な商品づくりをモットーに豆腐の原材料は、九州の八女農協での契約栽培大豆「フクユタカ」（たんぱく質含有量が多く甘みが多い）を使用。ずーと国内産大豆１００％にこだわり、使用してきましたが平成１８年の台風で九州が打撃を受け材料調達が難しくなり、それ以来カナダ産（特別低農薬限定大豆を年間契約）を現在一部の商品には５０％使用しているそうです。
油は「大豆白シメ油」 古くならないよう定期的に酸化チェックをしています。
にがりは、天然の塩から採った「塩化ナトリウム」です。
豆腐（油揚げ用）
手揚げ（空気をしっかり含ませふっくらと仕上がる）
手揚げにこだわり（生地の厚さ、油の温度、ひっくり返すタイミングの職人技）続け、機械揚げが主流の中で手揚げしているのは全国でも数社だそうです。
こんなにふっくらと美味しく出来上がりました。
あっつ あつをお醤油をかけてご馳走になりました。 油のいい香りと大豆の甘みが満足させてくれました。
ギフトセット（ お買い得送料込み ３，０００円セット）
（手揚げげ４枚 豆腐４丁 きぬ厚揚げ３パック 湯葉豆腐２丁 とろ旨おぼろ豆腐 ２丁
ざる豆腐１丁）
その他
お買い得 ２，０００円セット
こだわり昔づくりセット １，５００円
「おひとりさま 生ゆばとうふ」買って帰りました。 あまくて味が濃くて美味しいです。
大森豆富の詳細情報
住所：岡山県赤磐市桜が丘東５－５－２０９
電話：086-995-0039 FAX:086-995-2225
ＨＰ：http://www.oomori-tofu.co.jp
e-mail:oomori@oomori-tofu.co.jp
営業時間：３時３０分～１７時
定休日：なし
記事紹介日： 2009年12月28日
