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甘酒の作り方

こんにちは!

毎日寒い日が続きますね(>_<)

皆さま、風邪やインフルエンザにならぬよう、暖かくしてお過ごしください!

さて、今日は「飲む点滴」ともよばれる“甘酒”のレシピをお伝えします♪

◆材料◆

 麹・・・1袋(1kg)
  おばちゃんのオススメは“テオ鳥越麹”。

 御飯・・・4合
  柔らかく炊くことがポイント。

 水・・・6合
  約5割増しにすること。

 塩・・・少々

 サラシ布
  濡らして絞ること。

 すりこぎ

◆作り方◆

 ①米を研ぎ、水6合1.5割増しの割合にして、1時間くらい置いておく。

 ②炊飯器で、“柔らかめ”の炊き方で炊く。

 ③炊き上がったら荒熱を取る。

 ④③に麹をほぐし入れ、塩少々入れ、すりこぎでよく混ざる様につく。

 ⑤④を炊飯器に戻し、表麺に塩を少々振り、濡れぶきんを置いて保温のスイッチを入れる。

 ⑥4時間位で白く出来上がる。5時間位してくると茶色がついてくる。

 ⑦⑥を大きめの容器に入れ、上にラップをして冷蔵庫に入れる。

☆おいしくするコツは、御飯を柔らかく炊く事☆

是非、作ってみてください(^_^)♪

甘酒で元気いっぱいになって、寒い季節を乗り切りましょう(*^_^*)☆

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